Cách nấu canh măng chua thanh mát

Canh măng chua có vị chua nhẹ thanh, không gắt như me. Đây là món canh thuộc họ các loại canh chua nên rau nêm vẫn là rau ôm và ngò gai và rất hợp để nấu chung với các loại cá. Cách nấu món canh này cũng khá đơn giản.

Nguyên liệu:

• 1 con cá lóc nửa ký
• 300g măng chua
• ngò gai, rau ôm
• 2 trái cà chua
• 3 củ hành tím

Cách thực hiện:

• Cà chua cắt múi.
• Măng chua rửa qua 1 nước cho sạch
• Ngò gai, rau ôm cắt khúc dài cỡ đốt ngón tay
• Cá lóc cắt khúc vừa ăn
• Hành tím băm nhuyễn
• Bắt 1 cái chảo lên, phi vàng hành tím băm.
• Bắt một nồi nước lên bếp. Khi nước sôi thì cho cá vô.
• Bỏ cà chua, măng chua vô nấu chung với cá
• Nêm vô nước muối, đường, bột ngọt cho vừa ăn.
• Khi thấy cá vừa chín thì vớt ra để cá không bị nát.
• Cà chua và măng chua nấu trên bếp trong khoảng 5 phút cho ra chất chua là vừa chín tới thì tắt bếp
• Sau khi tắt bếp bỏ hành tím phi, rau ôm, ngò gai vô trộn đều.

Yêu cầu

• Cá vừa chín tới, không nát
• Canh có vị chua nhẹ của măng và cà chua, có vị ngọt vừa phải của đường

Lưu ý trong cách nấu canh măng chua

• Không để cá chín quá.
• Nên nấu măng khoảng 3-5 phút cho măng ra chất chua