Các loại rau thơm thường dùng trong món ăn Việt Nam

Các món ăn Việt Nam thường đi kèm với rất nhiều loại rau thơm. Mỗi vùng mỗi miền thường dùng các loại rau khác nhau. Mình xin giới thiệu với các bạn các loại rau thơm thường dùng nhất trong món ăn Việt Nam

Dấp cá

Dấp cá có vị hơi chua, mùi tanh nhẹ. Thường được dùng trong các món cuốn bánh tráng, bánh xèo, rau ăn sống chấm nước sốt,…

Rau ôm

Ngò gai

Lá dài hơn gang tay, viền lá có răng cưa. Loại rau này nổi tiếng dùng trong món phở, bún bò huế, bún riêu. Rau còn thường được dùng để nêm vô canh ăn trong bữa cơm: các loại canh chua, canh bí đỏ,… Ngò gai ít khi ddwwojc dùng để cuốn bánh tráng.

Tía tô

Lá tía tô có màu tím và xanh xen lẫn nhau, rất đặc trưng. Loại rau này thường dùng để cuốn bì cuốn, ăn bánh xèo. Đặc biệt lá tía tô chuyên dùng để nêm vô các món thịt: bê hấp, dê hấp, cháo bồ câu, êch xào,…

Húng quế

Thường được dùng trong món bì cuốn hoặc làm rau sống ăn trong các món phở, bún bò huế. Ngoài ra húng quế thường được dùng để nêm vô các loại canh họ khoai, hoặc bột: canh bí đỏ, canh khoai môn, canh ngó môn, canh khoai mỡ.

Húng lủi

Màu xanh rất đẹp, có mùi rất thơm, có họ với cây bạc hà của nước ngoài, nên thường dùng để trang trí món ăn cho thêm đẹp mắt. Rau húng lủi thường dùng trong món bì cuốn, các món gỏi bò, nộm,…

Húng cây

Kinh giới

Hình dạng hơi giống lá tía tô, nhưng toàn bộ lá đều màu xanh, không có màu tím. Thường được dùng ăn sống, làm bì cuốn, ăn trong các món bún: bún riêu, bún bò, bún cá, bún gà,…

Rau tần

Lá dày, có lông mịn, vẻ ngoài rất đẹp, chỉ cần cầm trên tay đã nghe mùi tinh dầu rất thơm. Lá thường dùng để nêm vào các loại canh chua hoặc giã uống để trị ho

Ngò rí

Là loại rau chuyên dùng để nêm vô rất nhiều các món ăn: bún, phở, canh, đồ xào,… Ngò rí có mùi thơm nhẹ, nhanh chín.

Thì là

Thì là có lá kim rất nhuyễn, có mùi thơm hăng, nhưng khi nêm vô cá thác lác thì lại rất hợp vị. Loại rau này các món trong Nam rất ít thấy, có lẽ nó phổ biến ở các món ăn miền bắc hơn.

Lá mơ

Lá mơ có lông mịn, một mặt xanh, một mặt tím. Khi ăn nó có mùi thơm rất đặc trưng. Lá có đặc tính tiêu đạm, nên thường dùng chung với các loại thịt: thịt giả cầy, thịt luộc,… Ngoài ra người ta còn dùng lá mơ để làm thuốc trị khó tiêu bằng món lá mơ nướng hột gà