Cách nấu canh chua cá bông lau

Canh chua cá là món canh quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Các loại cá nấu canh chua cũng rất đa dạng: cá lóc, cá bông lau, cá lăng, cá bớp,… Gần như phần lớn các loại cá đều có thể dùng để nấu canh chua. Nhưng ngon hơn cả vẫn là các loài cá nhiều thịt, ít xương và có độ béo tự nhiên. Trong đó cá lóc và cá bông lau thường được dùng để nấu canh chua nhiều nhất. Lý do à vì hai loại cá này dễ mua, dễ tìm và giá cả cũng không quá mắc. Hôm nay mình sẽ giới thiệu các bạn cách nấu canh chua cá đơn giản đúng vị miền nam

Nguyên liệu cho khoảng 6 người ăn

1 con cá bông lau khoảng 1 ký

3 trái cà chua

1/4 trái thơm

10 trái đậu bắp

một nhúm giá

3 đoạn bạc hà dài khoảng hơn gang tay

Một chút me cỡ 1 muỗng canh đầy

Rau ôm

3 củ hành tím

Cách thực hiện

Hành tím băm nhỏ phi vàng

Cà chua thái múi cau 6-8 miếng 1 trái, thơm cắt lát, đậu bắp cắt lát xéo, bạc hà thái lát xéo

Bắt một nồi nước lên bếp. Nấu đến khi nước sôi

Khi nước sôi cho cá bông lau đã chặt khúc vô.

Nêm vô canh 3 muỗng canh đường + 1/2 muỗng canh muối + 1 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng cà phê bột ngọt

Khi nước sôi đổ nước vô chén đựng me, dằm cho me ra hết. Đổ ngược nước me vô nồi, không đổ hột vô.

Khi thấy cá chín tới tức là cá chuyển màu trắng đều thì vớt ra dĩa.

Khi nước sôi lại thì bỏ bạc hà vô trước, bỏ xong bạc hà bỏ liền đậu bắp, cà chua, thơm vô.

Khi thấy nước sôi lại lần nữa tức là đậu bắp chín thì tắt bếp.

Bỏ giá và rau ôm vô trộn đều.

Bỏ chỗ hành tím phi vô

Xịt tiêu

Yêu cầu món ăn:

Cá vừa chín tới chưa rã thịt nhưng thịt không còn đỏ

Rau củ trong canh vừa chín tới còn xanh

Nước canh chua chua ngọt ngọt vừa phải

Lưu ý khi nấu

Vớt cá cho nhanh không để cá chín quá

Bỏ rau củ khi nước sôi và tắt bếp đúng lúc rau vừa chín để giữ màu đẹp