Cách nấu Sâm bổ lượng
Sâm bổ lượng là món chè rất ngon của người Tàu, tuy nhiên món ăn này lại rất phổ biến ở Việt Nam.Cách nấu sâm bổ lượng không khó, gần như ai cũng có thể nấu thành công món ăn này. Thành phần trong chè cũng rất đa dạng và nhiều biến tấu. Món Việt sẽ giới thiệu đến các bạn cách nấu chè Sâm bổ lượng một cách cơ bản nhất
Nguyên liệu
50g phổ tai
50g táo tàu đỏ
50g hạt sen khô
100g nhãn nhục
100g bo bo
Cách nấu sâm bổ lượng
Bo bo ngâm nước lã trong 3-4 tiếng cho nở, nấu nhanh mềm hơn. Luộc bo bo trong nồi riêng đến khi mềm. Không lấy nước luộc
Phổ tai ngâm nước sôi trong khoảng 15 phút cho nở rồi xả lại 3-4 lần bằng nước sạch
Táo đỏ rửa sạch bụi rồi ngâm nước sôi trong khoảng 15 phút cho táo nở
Nhãn nhục rửa sơ, không rửa kỹ, không ngâm nước, đặc biệt là không ngâm nước sôi.
Hạt sen khô rửa sạch bụi, mọt. Sau đó rửa lại bằng nước sôi. Chú ý hạt sen không ngâm nước, đặc biệt là nước lạnh. Vì hạt sen khô rất dễ bị chai khi ngâm nước lạnh.
Bắt 1 nồi nước lạnh lên bếp. Nấu đến khi nước sôi thì bỏ hạt sen vô luộc. Đậy nắp cho hạt sen nhanh mềm
Hạt sen luộc khoảng 30 đến 45 phút sẽ mềm. Khi hạt sen đã mềm mới cho đường vô.
Sau khi thêm đường thì vớt táo tàu, phổ tai, bo bo vô nấu chung luôn.
Khi nấu được 5 phút nữa thì cho nhãn nhục vô nấu. Khi đã cho nhãn nhục vô thì phải canh cho nhãn nhục vừa tới thì tắt bếp.
Nhãn nhục vừa tới tức là nhãn đã mềm, nhưng vẫn giòn, vẫn ngọt.
Yêu cầu món ăn
Chè có màu vàng nâu, và có mùi thơm của nhãn nhục
Hạt sen, bo bo mềm, không chai
Nhãn nhục vẫn ngọt và giòn
Lưu ý
Không nấu nhãn nhục quá lâu, nhãn sẽ bị nhừ và mất ngọt
Hạt sen không ngâm nước, vì hạt sen rất dễ bị chai
Không cho đường vô khi hạt sen chưa mềm, hạt sen sẽ bị lại đường cứng hơn.
Bo bo phải ngâm nước trước và nấu cho mềm
Phổ tai phải xả kỹ, để sạch bụi, mốc.
Xem thêm cách nấu các loại chè khác
Chè khoai mônhttps://monvietchannel.com/cach-nau-che-khoai-mon/
Chè bắp nếphttps://youtu.be/ElqznpbNqxc
Chè cốm hạt senhttps://youtu.be/LoicQn64-b8
Chè bà bahttps://youtu.be/vIx7jGIw5pA
Chè đậu trắnghttps://monvietchannel.com/cach-nau-che-dau-trang/
