Cách nấu xôi hạt sen dừa nạo rất đơn giản. Chỉ cần bạn khéo léo kết hợp các nguyên liệu, bạn sẽ có thể hoàn thành một món xôi thật ngon đãi mọi người.
https://youtu.be/0ZKMv8byLHE
Nguyên liệu
- 500g nếp ngon
- 200g hạt sen tươi
- 100g đậu xanh cà vỏ
- 100g dừa rám nạo sợi
- 200g dừa nạo ép lấy nước cốt.
Cách nấu xôi hạt sen
Nếp nên chọn loại nếp ngon, mình sử dụng nếp Bắc, do nếp Bắc dẻo, có mùi thơm nhẹ, mềm, hạt xôi đẹp. Các bạn ngâm nếp qua đêm cho nếp nở.
Đậu xanh cà vỏ cũng ngâm qua đêm
Nếp sau khi ngâm thì rửa sạch và để ráo nước. Đậu xanh đã ngâm cũng để ráo nước. Hạt sen tươi rửa sạch. Trộn 3 thứ lại với nhau.
Nêm vô hỗn hợp 1/4 muỗng ăn cơm muối ăn trước khi nấu.
Cho 2 muỗng canh đường cát trắng vô chén nước cốt dừa. Trộn đều lên.
Đặt xôi lên nồi hấp hai tầng để nấu. Hấp trong khoảng 20 phút cho hạt sen mềm.
Khi hạt sen đã mềm thì trộn dừa nạo sợi và rưới nước cốt dừa vô. Đậy nắp nồi hấp thêm 15 phút nữa
Xôi chín xới ra dĩa ăn cùng muối mè.
Yêu cầu món ăn
- Hạt xôi mềm dẻo, căng bóng
- Vị mặn ngọt vừa phải
- Hạt sen mềm không bị chai cứng
Lưu ý khi thực hiện
- Sử dụng đậu xanh ít như liều lượng đã nêu. Đậu xanh nhiều làm xôi bị khô và rời
- Chọn loại nếp ngon và rưới nước cho loại nếp đủ mềm dẻo (có thể chọn nếp Bắc như tác giả)
- Mua hạt sen tươi còn mới, không xài hạt sen khô.
Bạn có thể tham khảo thêm cách nấu các món xôi khác
https://monvietchannel.com/category/cac-mon-xoi-che/
hoặc đường Link Youtube
https://www.youtube.com/monvietchannel
