Cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua ngon đãi tiệc

Lẩu cá thác lác khổ qua rất ngon, có vị đắng nhẹ của khổ qua và vị dai giòn của cá thác lác. Đây là món ăn phù hợp trong các bàn tiệc hoặc những ngày cuối tuần, các bữa đãi khách trong gia đình. Các nấu lẩu cá thác lác khổ qua lại vô cùng đơn giản.

Nguyên liệu

• 400g cá thác lác tươi mới nạo
• 400g xương ống
• 3 trái khổ qua
• 100g nấm bào ngư
• 1 củ cà rốt
• 1/2 củ cải trắng
• 4 củ hành tím
• 1/2 củ hành tây
• Hành lá, thì là, tiêu, gia vị

Cách thực hiện

Xương ống đem trụng nước sôi cho ra bớt máu và chất tanh

Bỏ xương ống vô nồi áp suất, đổ 1,5l nước hầm nhừ. Lấy nước dùng.

Hành tím bào lát, phi vàng

Củ cải trắng, củ cà rốt cắt khúc mỏng, có thể tỉa hoa. Hành tây thái múi cau. Hành lá cắt đoạn dài cỡ đốt ngón tay.

Nấm bào ngư rửa sạch, xé làm 3 hoặc làm 2 rồi ngâm nước muối loãng 10 phút cho ra sạch bẩn. Sau đó rửa sạch lại bằng nước sạch

Thì là cắt nhuyễn.

Nêm vô cá thác lác gần 1 muỗng nhỏ muối ăn + gần muỗng nhỏ bột ngọt + tiêu rồi giã cho quyện thành một khối (khoảng 5 phút). Loại cá này quết rất nhanh. Nếu cá chưa quyện đều nhau, còn rời thì ăn sẽ không dai.

Sau khi quết cá bỏ thì là vô trộn đều.

Dùng muỗng vắt cá thành từng cục vừa ăn.

Nồi nước xương sau khi hầm nhừ nêm muối, đường, bột ngọt, nước mắm cho vừa ăn. Sau đó đổ hành phi và ít mỡ hành phi vô. Bắt nồi nước dùng lên lẩu.

Trên bàn ăn khi lẩu sôi thì cho cá thác lác, khổ qua, cà rốt, củ cải, nấm, hành tây vô nấu.

Cá thác lác chấm nước mắm mặn dầm ớt.

Yêu cầu:

Nước lẩu nêm nếm vừa ăn, cá thác lác nêm vừa ăn.

Lẩu rất dễ nấu.