Cách nấu Sâm bổ lượng

Sâm bổ lượng là món chè rất ngon của người Tàu, tuy nhiên món ăn này lại rất phổ biến ở Việt Nam.Cách nấu sâm bổ lượng không khó, gần như ai cũng có thể nấu thành công món ăn này. Thành phần trong chè cũng rất đa dạng và nhiều biến tấu. Món Việt sẽ giới thiệu đến các bạn cách nấu chè Sâm bổ lượng một cách cơ bản nhất

Nguyên liệu

50g phổ tai

50g táo tàu đỏ

50g hạt sen khô

100g nhãn nhục

100g bo bo

Cách nấu sâm bổ lượng

Bo bo ngâm nước lã trong 3-4 tiếng cho nở, nấu nhanh mềm hơn. Luộc bo bo trong nồi riêng đến khi mềm. Không lấy nước luộc

Phổ tai ngâm nước sôi trong khoảng 15 phút cho nở rồi xả lại 3-4 lần bằng nước sạch

Táo đỏ rửa sạch bụi rồi ngâm nước sôi trong khoảng 15 phút cho táo nở

Nhãn nhục rửa sơ, không rửa kỹ, không ngâm nước, đặc biệt là không ngâm nước sôi.

Hạt sen khô rửa sạch bụi, mọt. Sau đó rửa lại bằng nước sôi. Chú ý hạt sen không ngâm nước, đặc biệt là nước lạnh. Vì hạt sen khô rất dễ bị chai khi ngâm nước lạnh.

Bắt 1 nồi nước lạnh lên bếp. Nấu đến khi nước sôi thì bỏ hạt sen vô luộc. Đậy nắp cho hạt sen nhanh mềm

Hạt sen luộc khoảng 30 đến 45 phút sẽ mềm. Khi hạt sen đã mềm mới cho đường vô.

Sau khi thêm đường thì vớt táo tàu, phổ tai, bo bo vô nấu chung luôn.

Khi nấu được 5 phút nữa thì cho nhãn nhục vô nấu. Khi đã cho nhãn nhục vô thì phải canh cho nhãn nhục vừa tới thì tắt bếp.

Nhãn nhục vừa tới tức là nhãn đã mềm, nhưng vẫn giòn, vẫn ngọt.

Yêu cầu món ăn

Chè có màu vàng nâu, và có mùi thơm của nhãn nhục

Hạt sen, bo bo mềm, không chai

Nhãn nhục vẫn ngọt và giòn

Lưu ý

Không nấu nhãn nhục quá lâu, nhãn sẽ bị nhừ và mất ngọt

Hạt sen không ngâm nước, vì hạt sen rất dễ bị chai

Không cho đường vô khi hạt sen chưa mềm, hạt sen sẽ bị lại đường cứng hơn.

Bo bo phải ngâm nước trước và nấu cho mềm

Phổ tai phải xả kỹ, để sạch bụi, mốc.

Xem thêm cách nấu các loại chè khác

Chè khoai môn https://monvietchannel.com/cach-nau-che-khoai-mon/

Chè bắp nếp https://youtu.be/ElqznpbNqxc

Chè cốm hạt sen https://youtu.be/LoicQn64-b8

Chè bà ba https://youtu.be/vIx7jGIw5pA

Chè đậu trắng https://monvietchannel.com/cach-nau-che-dau-trang/